Chén đĩa

Bánh rán thịt gia cầm từ vùng Thượng Brittany

Bánh rán thịt gia cầm từ vùng Thượng Brittany


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Món ăn truyền thống của Breton, món gà rán là một món ăn có thể được ninh nhừ để tạo sự thích thú cho vị giác.

Thành phần cho 4 người:

  • 1 con gà thả rông 1,6 kg
  • 2 củ hành tây
  • 200 g thịt xông khói
  • 40g bơ
  • 1 muỗng canh. súp dầu
  • 5 ly rượu táo
  • 1 bó hoa garni
  • 75 cl chai rượu táo thô
  • 400 g hạt dẻ nấu chín
  • 1 nhúm hạt nhục đậu khấu
  • 1 nhúm thảo quả
  • Muối tiêu

Bánh rán thịt gia cầm từ vùng Thượng Brittany

Cắt gà thành từng miếng (hoặc nhờ người bán thịt làm).

Hành tây bóc vỏ, rửa sạch và băm nhuyễn.

Chần thịt xông khói (bắt đầu với nước lạnh), đếm 2 phút kể từ khi nước sôi. Xả chúng.

Trong một đĩa thịt hầm, đun nóng dầu và 20 g bơ, đặt các miếng gà vào đó (mặt da xuống trước) và chỉ vàng ở tất cả các mặt. Vớt gà ra, để riêng. Khử mùi soong, đun chảy phần bơ còn lại trong đó. Thêm và đổ mồ hôi của hành. Đặt thịt xông khói.

Khuấy đều. Cho gà vào, đổ rượu mạnh vào. Mùa.

Đặt garni bó hoa và đổ rượu táo vào. Đun sôi, đậy nắp và nấu trong 45 phút, cho hạt dẻ vào trước khi nấu 15 phút.

Dùng nóng trong món thịt hầm!

Chef's B.A.ba

- "Frigousse" xuất phát từ từ "frigousser" có nghĩa là "đun sôi". Frigousse là một món ăn Gallo.

- Thảo quả có dạng quả có chứa hạt nhỏ, có mùi thơm.

- Bạn có thể làm đặc nước sốt bằng bột ngô nếu thấy nước sốt quá sệt.

- Cũng có thể sử dụng hạt dẻ đông lạnh. Sau đó thời gian nấu sẽ lâu hơn.

Rượu để ăn kèm với gà rán

rượu táo

Côtes du Forez đỏ

Từ nhà bếp

Chất tẩy trắng : ngâm vài phút trong chất lỏng (bắt đầu lạnh đối với vỏ cam quýt, thịt xông khói ... hoặc đun sôi đối với rau xanh chẳng hạn) đun sôi để làm mềm hoặc giảm độ dính của thành phần.

Lát : cắt thành từng lát mỏng.

Mồ hôi : loại bỏ nước khỏi lớp thực vật bằng cách đun nóng nhẹ nhàng mà không tạo chất béo tạo màu để cô đặc hương vị.

Công thức: T. Bryone, Ảnh: C. Herlédan


Video: Chả giò gà - Chicken Spring Rolls -Cách làm đơn giản, chiên vàng giòn không đen dầu. Bếp Nhà Diễm (Tháng BảY 2022).


Bình luận:

  1. Louis

    Hoàn toàn đồng ý với bạn. In this something is I seem this the good idea. Tôi đồng ý với bạn.

  2. Hlisa

    Authoritative message :), curious ...

  3. Xarles

    It is not meaningful.

  4. Slade

    Không may! Không may!

  5. Curtis

    Tôi nghĩ bạn đang mắc sai lầm. Tôi có thể chứng minh điều đó. Gửi email cho tôi lúc PM, chúng ta sẽ thảo luận.



Viết một tin nhắn